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超臨界二氧化碳萃取技術(shù)提取胡椒風(fēng)味成分的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 159 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 張國宏, 劉麗新, 沈鋒
關(guān)鍵詞: 超臨界； 二氧化碳； 黑胡椒； 油樹脂； 精油； 胡椒堿；
摘要:

本文研究了利用超臨界二氧化碳提取黑胡椒風(fēng)味成分的工藝條件，結(jié)果表明，在該條件下利用二氧化碳作為萃取溶劑所得的胡椒風(fēng)味成分提取物其提取率及品質(zhì)均優(yōu)于傳統(tǒng)的提取方法。

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