領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
黃刺玫浸出汁中含有單寧、蘆丁及其它未知的苦味物質(zhì)。本試驗(yàn)通過初步篩選，確定TPV纖維素為最佳吸附劑。再用正交試驗(yàn)，觀察TPV（改性乙酸纖維素）和β－環(huán)糊精組合效果。綜合脫苦澀和保存Vc和黃酮類化合物的效果，最終確定TPV使用量為1％，β－環(huán)糊精的用量為0．4％時(shí)．Ve損失率可降到6．24％．總黃酮保存量為11．6mg／L。
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