領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
報(bào)告了羅非魚肉組織經(jīng)過Vp值為195min的巴氏殺菌，其過氧化物酶完全失活，附著的細(xì)菌細(xì)胞全部死亡，但其失水率可達(dá)15％左右。
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