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—— 中國食品雜志社
以大豆、茶葉為主要原料，利用葡萄糖酸─δ─內脂（GDL）為凝固劑，研制豆腐。其最佳參數：豆乳濃度14°Brix，茶汁濃度為茶水比1：3．5，豆乳茶汁比4：1，GDL添加量0．30％，該產品呈淡綠色，具有一定的茶香味和純正的豆香味。
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