領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
80年代以來(lái)，我國(guó)奶牛業(yè)得到蓬勃發(fā)展，鮮奶及奶制品作為營(yíng)養(yǎng)豐富的天然保健食品，日益為人們所接受，銷量大幅度增長(zhǎng)。從目前杭州鮮奶市場(chǎng)看，鮮奶商品種類繁多，產(chǎn)地各異，質(zhì)量狀況卻不容樂(lè)觀。1問(wèn)題與矛盾1996年10－11月，杭州市奶類監(jiān)測(cè)中心抽查了杭州市場(chǎng)銷售的18家企業(yè)26批次的鮮奶及合乳飲料產(chǎn)品，產(chǎn)地涉及北京、上海、南京、哈爾濱、杭州、金華、溫州、廣東省及澳大利亞，外地產(chǎn)品占84．62％。檢測(cè)分析按GB5408－85《消毒牛乳》、GB11673《含乳飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB7718－94《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》、國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局43號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定》等標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。其結(jié)果表明，杭州鮮奶市場(chǎng)商品質(zhì)
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