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苯甲酸鈉與檸檬酸相互關(guān)系的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 123 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 王學(xué)堂
關(guān)鍵詞: 苯甲酸鈉溶液； 檸檬酸溶液； 相互關(guān)系； 酸濃度； 結(jié)晶析出； 飲料生產(chǎn)； 水解平衡； 溶度積； 水解反應(yīng)； 混合濃度；
摘要:

研究在飲料工藝中，苯甲酸鈉和檸檬酸溶液混合達(dá)到一定濃度時(shí)可產(chǎn)生苯甲酸沉淀，并得出剛有沉淀時(shí)兩者混合濃度曲線方程，對于飲料生產(chǎn)中避免苯甲酸結(jié)晶析出與分析產(chǎn)品質(zhì)量問題具有一定的指導(dǎo)意義。

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