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食品增溶劑及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 139 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 葛毅強(qiáng), 孫愛東, 倪元穎, 蔡同一
關(guān)鍵詞: 食品； 增溶劑； 研究進(jìn)展；
摘要:

概述了食品增溶劑的定義與食品添加劑的關(guān)系和HLB值的范圍，闡述了食品增溶劑的作用機(jī)理，并對食品增溶劑在食品工業(yè)的應(yīng)用現(xiàn)狀及前景作了簡要評述。

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