領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)在稀堿液中大豆低聚糖的浸出率明顯提高，大豆的最大吸水率也有顯著增加，并發(fā)現(xiàn)低聚糖的浸出率與大豆的最大吸水率之間有密切的關(guān)系。
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