領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用TBA法研究了青蛙蝌蚪黑色素對小鼠肝臟體外過氧化作用的抑制。研究發(fā)現(xiàn)，蝌蚪黑色素能有效清除激發(fā)態(tài)自由基。對肝脂質(zhì)過氧化有明顯抑制作用。抑制率可達36．4％。
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