領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
活體竹汁含豐富的多糖、氨基酸和鍺等生物活性物質(zhì)，通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明竹汁能清除羥自由基（·OH），抑制大鼠肝勻漿的脂質(zhì)過(guò)氧化，分析了竹汁的藥理活性機(jī)理可能與抗氧化作用有關(guān)。以天然竹汁為主要原料，用硅藻土─明膠聯(lián)合處理去除竹汁中的不穩(wěn)定成分──不溶性蛋白質(zhì)和多酚類物質(zhì)。配制成功天然竹汁保健飲料，為竹資源的開(kāi)發(fā)利用開(kāi)辟了新的途徑。
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