領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
探討了從柚子皮提取果膠的溫度、酸度、時(shí)間等條件對(duì)產(chǎn)率的影響，其適宜條件是：90－95℃下，加入0．395％的鹽酸，提取45min。還探討了雙氧水對(duì)果波脫色及對(duì)果膠質(zhì)量的影響，適宜的條件是15℃左右加入5－7ml／100ml提取液的30％雙氧水，放置1－2天，即可獲得色澤很好的果膠產(chǎn)品。
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