領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以硝酸鈰銨為引發(fā)劑，研究了魔芋精粉與丙烯酸丁酯接枝共聚反應(yīng)條件對產(chǎn)物粘度的影響。魔芋精粉經(jīng)接枝共聚反應(yīng)后，其粘度較改性前顯著提高，當［Ce（4＋）］＝2．0×10（－3）mol／L，丙烯酸丁酯濃度為2．1×10（－1）mol／L，于30℃反應(yīng)2h，其粘度較魔芋精粉提高99％，用此接技物（濃度為1．0％）對柑桔涂膜保鮮，室溫儲藏，130天后與對照相比，柑桔的輕耗率分別下降36．2％，爛果率下降89．6％，Vc損失率下降53．5％，呼吸強度下降55．5％，且外觀良好，酸甜適口，保鮮效果顯著好于未改性魔芋精粉。
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