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螺旋藻粉增溶技術(shù)的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 153 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 陳運(yùn)中, 張桂紅, 王克安, 李鋒, 牟敦清
關(guān)鍵詞: 螺旋藻粉； 增溶技術(shù)； 溶劑浸提反復(fù)凍融； 超聲波處理； 磷酸處理； 酶解；
摘要:

對(duì)溶劑浸提，反復(fù)凍融，超聲波處理，磷酸處理和酶解技術(shù)對(duì)螺旋藻粉的增溶效果進(jìn)行了比較。發(fā)現(xiàn)以反復(fù)凍融浸提，其渣再酶解處理為最佳增溶方法。

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