領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
探討了溫度、熱燙、切分形狀等對(duì)干制胡蘿卜復(fù)水性的影響。試驗(yàn)表明，較低干燥溫度，不熱燙、縱切、厚度薄的胡蘿卜復(fù)水性較好。經(jīng)方差分析，差異顯著（P＝0．05）。
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