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香辛料精油噴霧干燥法微膠囊化的研究
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 160 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 張培茵, 鄭昌江, 閻喜霜, 孫靜, 王兆宏, 劉芳, 石長波
關鍵詞: 噴霧干燥； 香辛料； 精油； 微膠囊；
摘要:

以八角精油為心材，用噴霧干燥法進行微膠囊化，找出了乳化溫度、干物質(zhì)含量、心材含量、進風濕度等參數(shù)對成品的影響規(guī)律，從而確定了最佳工藝條件。

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