領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：以金黃色葡萄球菌為宿主菌，分離裂解性噬菌體vB_SauM_RS，測定其生物學(xué)特性，并探究其在兩種牛奶中的抑菌效果及對(duì)生物被膜的清除作用。方法：將噬菌體與金黃色葡萄球菌以1∶100的比例（菌體數(shù)量比）分別接種于脫脂牛奶和全脂牛奶中，分別在4 ℃和25 ℃環(huán)境下處理，測定不同時(shí)間脫脂牛奶和全脂牛奶中細(xì)菌濃度和噬菌體效價(jià)，分析噬菌體在兩種牛奶中的抑菌效果；之后通過結(jié)晶紫染色、平板計(jì)數(shù)法和雙層平板法測定經(jīng)噬菌體處理后不同時(shí)間膜內(nèi)細(xì)菌濃度和噬菌體效價(jià)，分析vB_SauM_RS對(duì)不同材料表面生物被膜的清除效果，并通過熒光顯微鏡觀察生物被膜清除前后膜內(nèi)細(xì)菌數(shù)量的變化。結(jié)果：vB_SauM_RS形成的噬菌斑清晰透亮、外有暈環(huán)；透射電子顯微鏡觀察其屬于肌尾噬菌體科；最佳感染復(fù)數(shù)為0.01、潛伏期為20 min、平均裂解量為39 PFU/cell，其在20～50 ℃和pH 4.0～11.0條件下穩(wěn)定，具有高效的裂解效率；vB_SauM_RS在牛奶中抑菌作用明顯，與對(duì)照組相比，在低溫（4 ℃）條件下24 h使脫脂牛奶和全脂牛奶中細(xì)菌濃度分別下降1.079（lg（CFU/mL））和1.021（lg（CFU/mL）），在室溫（25 ℃）條件下24 h使脫脂牛奶和全脂牛奶中細(xì)菌濃度分別下降5.418（lg（CFU/mL））和5.740（lg（CFU/mL））；通過平板計(jì)數(shù)法和熒光顯微鏡觀察顯示vB_SauM_RS對(duì)生物被膜內(nèi)細(xì)菌的清除效果明顯，對(duì)不同材料表面生物被膜均有良好的清除效果。結(jié)論：vB_SauM_RS不僅對(duì)牛奶中金黃色葡萄球菌有良好的裂解效果，對(duì)生物被膜也有很好的清除效果，具有作為金黃色葡萄球菌生物抗菌劑的應(yīng)用潛力。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
