領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
不同方法提取銀杏葉中的抗氧化物質(zhì)，以食用菜油和豬油作底物，用烘箱貯藏法測定抗氧化活性。結(jié)果表明：石油醚-乙醇提取法得到的提取物抗氧化作用最強，其次是80％乙醇提取物，水提取物的效果最差。同時對不同方法的提取率進行了比較。
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