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銀杏葉提取物對食用油脂抗氧化作用的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 177 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 馬希漢, 尉芹
關(guān)鍵詞: 銀杏葉； 提取物； 抗氧化作用；
摘要:

不同方法提取銀杏葉中的抗氧化物質(zhì)，以食用菜油和豬油作底物，用烘箱貯藏法測定抗氧化活性。結(jié)果表明：石油醚-乙醇提取法得到的提取物抗氧化作用最強，其次是80％乙醇提取物，水提取物的效果最差。同時對不同方法的提取率進行了比較。

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