領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
香菇菌Nb-42菌絲最適液態(tài)生長(zhǎng)溫度為25℃，最適發(fā)酵時(shí)間為96h，最適振蕩轉(zhuǎn)速為200r／min，最適搖瓶裝液量為60ml。乳化劑吐溫－80使用量為0.8％，分散劑玻璃珠為了15粒時(shí)均可獲得最高菌絲體重。經(jīng)正交實(shí)驗(yàn)篩選出最佳液態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)基：2％玉米粉、1.0％豆粕粉、0．1％酵母膏、0．5％葡萄糖的黃豆芽液。
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