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殘次珍珠的開發(fā)利用
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 207 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 羅曉燕, 劉映麓, 尹春南
關(guān)鍵詞: 珍珠； 酶解； 氨基酸分析； 蛋白酶； 毒理試驗； 生物利用度試驗；
摘要:

探討了酶法水解殘次珍珠的工藝，對酶解珍珠粉進行氨基酸及微量及宏量元素分析，并進行鈣生物利用度試驗及毒理試驗，以便為殘次珍珠的開發(fā)利用提供依據(jù)。

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