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果蔬M(jìn)AP保鮮研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 196 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 王向陽, 沈蓮清, 孫亮, 黃光榮, 于平, 顧青
關(guān)鍵詞: MAP； 果蔬； 貯藏； 薄膜；
摘要:

經(jīng)過大量試驗，總結(jié)出果蔬M(jìn)AP保鮮技術(shù)，論述了選膜這一關(guān)鍵步驟，以及MAP技術(shù)延長果蔬貯藏期，良好的護(hù)色，保持果蔬品質(zhì)的效果。同時指出了果蔬M(jìn)AP技術(shù)存在的問題。

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