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硬脂酸-海藻酸鈉復(fù)合薄膜調(diào)料包裝袋的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 217 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 劉建, 趙寧陽, 黃錦輝, 李祥, 朱國戰(zhàn)
關(guān)鍵詞: 可食性； 硬脂酸； 海藻酸鈉； 復(fù)合膜； 方便面調(diào)料；
摘要:

研究了可食性硬脂酸-海藻酸鈉復(fù)合薄膜的成膜影響因素、力學(xué)性能、透濕性、吸濕性，并應(yīng)用于方便面調(diào)料（鹽及油料）包裝，結(jié)果表明有較好的水蒸氣阻隔性能和隔油性，能達到延長貯存期和保鮮的目的。

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