領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
銀杏葉提取物對(duì)常見(jiàn)的一系列病菌有強(qiáng)烈的抑制作用。其最小抑菌率分別為：金黃色葡萄球菌為8％，變形桿菌為6％，大腸桿菌為6％，枯草芽孢桿菌為6％，產(chǎn)氣桿菌為5％，沙門氏菌6％。在相同時(shí)間內(nèi)，濃度越高，抑菌率也越高，同一濃度作用時(shí)間越長(zhǎng)抑菌率也就越高，并且具有熱穩(wěn)定性。
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