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乳球菌肽(NISIN)的研究進(jìn)展
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 177 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 李明春, 田睿, 邢來君
關(guān)鍵詞: 乳球菌肽； 抑菌作用； 研究進(jìn)展；
摘要:

對Ｎｉｓｉｎ的分子結(jié)構(gòu)、Ｎｉｓｉｎ的抑菌作用的分子基礎(chǔ)以及Ｎｉｓｉｎ生物合成的遺傳學(xué)研究的進(jìn)展進(jìn)行了綜述介紹，試圖較全面地論述Ｎｉｓｉｎ研究的現(xiàn)狀和前景。 更多還原

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