領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
對(duì)葛根有效營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行酶解，優(yōu)選醇法提取葛根生理活性物質(zhì)異黃酮，對(duì)工藝和配方進(jìn)行研究，開(kāi)發(fā)出風(fēng)味獨(dú)特，具有一定營(yíng)養(yǎng)保健功能，適應(yīng)消費(fèi)者口味的新型復(fù)合冰淇淋，并提出了宜于工業(yè)化生產(chǎn)的工藝參數(shù)和數(shù)據(jù)。
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