領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
ｐＨ２～９時(shí)。抗壞血酸與Ｌ－半胱氨酸均可與Ｆｅ３＋－鄰菲咯啉混合液反應(yīng)；生成Ｆｅ２＋－鄰菲咯啉有色配合物，但二者反應(yīng)速度相差極大、根據(jù)這個(gè)原理，本研究采用流動(dòng)注射分析停流技術(shù)，建立了抗壞血酸與Ｌ－半胱氨酸的動(dòng)力學(xué)分光光度同時(shí)測定法．二者測定的線性范圍分別為０－２４ｍｇ／Ｌ及０～２８０ｍｇ／Ｌ，相應(yīng)的檢測限為１ｍｇ／Ｌ及１６ｍｇ／Ｌ，抗壞血酸與Ｌ－半胱氨酸濃度分別為１２．ｍｇ／Ｌ、及１６０．０ｍｇ／Ｌ時(shí)，測定的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差分別為０．９％及０．６％，采樣頻率為３０樣／ｈ。該法靈敏、快速、準(zhǔn)確、選擇性較高，且流路及設(shè)備簡單，實(shí)用性強(qiáng)，用于實(shí)際樣品測定，抗壞血酸及Ｌ－半胱酸的加標(biāo)回收率分別可達(dá)９５．２％及９２．８％
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