領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用國產(chǎn)大豆分離蛋白和谷元粉為原料，制備食品可食保鮮膜，并對膜透性及其抗氧化性進(jìn)行了研究，結(jié)果認(rèn)為這兩種植物蛋白具有較好的成膜性的抗氧化性，營養(yǎng)豐富可食，是制備食品保鮮膜的理想基料。大豆分離蛋白膜的各項(xiàng)性能指標(biāo)及抗氧化性均優(yōu)于谷元粉膜。
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