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從植物中提取天然防腐劑的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 161 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 吳傳茂, 吳周和, 曾瑩, 何霞輝, 陳士英
關(guān)鍵詞: 植物材料； 抑菌作用； 天然防腐劑； 應(yīng)用；
摘要:

用濾紙片法比較二十余種植物材料的抑菌效力，對(duì)其中抑菌效力較強(qiáng)的辣椒、丁香、迷迭香、烏梅、甘草提取液的應(yīng)用性能用平板稀釋法進(jìn)行試驗(yàn)，并將提取的天然防腐劑用于醬油及汽水防腐，3～6個(gè)月后檢查，細(xì)菌指標(biāo)均合格。

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