領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
土豆顆粒全粉中的自由淀粉影響其恢復(fù)水分時的品質(zhì)。自由淀粉用65、5℃水提取、淀粉葡萄糖酶酶解和光度測定。該方法準(zhǔn)確、可靠和簡便。
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