領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
通過(guò)討論蜂蜜添加量、酵母和醋酸菌接種量、發(fā)酵溫度及時(shí)間對(duì)產(chǎn)品感官質(zhì)量和發(fā)酵速度的影響，確定了產(chǎn)品的最佳配方及發(fā)酵工藝。
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