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超微細(xì)鮮骨粉生物學(xué)功能的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 230 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 張玉華
關(guān)鍵詞: 鈣； 超微細(xì)鮮骨粉； 鈣代謝；
摘要:

本文就超微細(xì)鮮骨粉中鈣的吸收利用狀況、骨粒大小對(duì)鈣吸收的影響，以及提高鈣吸收率的方法進(jìn)行了一系列的探討。結(jié)果表明，超微細(xì)鮮骨粉是一種良好的鈣源，骨粉骨粒粒度大小影響鈣的吸收利用， CPP能夠促進(jìn)超微細(xì)鮮骨粉中鈣的吸收。

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