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蜂膠對(duì)雞蛋保鮮作用的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 154 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 楊遠(yuǎn)帆, 倪輝
關(guān)鍵詞: 蜂膠； 雞蛋； 保鮮；
摘要:

研究了蜂膠對(duì)雞蛋表面常見菌的抑制作用及其對(duì)雞蛋的保鮮效果。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：蜂膠可在大腸桿菌、枯草芽胞桿菌、無恒變形桿菌、熒光假單胞菌及沙門氏菌的培養(yǎng)平板上形成抑菌圈；1％的蜂膠平板可完全抑制以上五種細(xì)菌的生長(zhǎng)；實(shí)驗(yàn)還表明蜂膠對(duì)雞蛋表面混合菌有明顯的抑制作用；雞蛋保鮮實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：1.5％的蜂膠溶液即可對(duì)雞蛋的保鮮產(chǎn)生顯著的效果。

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