領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
研究了殼聚糖溶解過程工藝參數(shù) (溶劑、殼聚糖粒度、反應(yīng)溫度、反應(yīng)時(shí)間 )對(duì)所制殼聚糖溶液的粘度和酸度的影響，發(fā)現(xiàn)在溶解過程中既有殼聚糖的溶解，又有溶解了的殼聚糖品質(zhì)降解。研究了殼聚糖溶液在存放過程中，存放溫度和存放時(shí)間對(duì)殼聚糖降解的影響。探討了殼聚糖及其溶解在溶解和存放過程中的降解規(guī)律，為制備在固定化酶等多方面應(yīng)用所需性能的殼聚糖溶液提供了依據(jù)。
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