領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
粉絲是一種以大米、薯類等主要原料加工而成的傳統(tǒng)食品,其加工方法一般以擠壓式或自熟壓式,但耗電、耗時(shí)、加工場地大,本文從耗能的角度對涂布式加工新工藝、新技術(shù)與擠壓式進(jìn)行比較研究,結(jié)論是涂布式優(yōu)于自熟擠壓式。
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