領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
活性氧(O2、OH、H2O2、1O2等)在人體醫(yī)學(xué)、食品及化妝品等領(lǐng)域都有很重要的作用,尋找能清除多余活性氧、對(duì)人體無毒的抗氧化劑有著重要的意義。本研究探討自制低聚殼聚糖及其稀土金屬配合物對(duì)O2和豬油的抗氧化活性,結(jié)果顯示低聚殼聚糖及其稀土金屬配合物對(duì)O2和豬油均有明顯的抗氧化活性,與常用抗氧化VE、THBQ性能相近。
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