領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文從影響開菲爾粒增殖的三個(gè)因素入手,利用三因素三水平的正交實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì),探索出影響開菲爾粒增殖的最佳工藝條件;同時(shí),確定了開菲爾粒在每一代的增殖速度及清洗對(duì)開菲爾粒增殖的影響,具有一定的理論和較強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義。
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