領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用正交實驗,研究了Nisin、復(fù)合磷酸鹽、殺菌溫度對消毒牛奶保質(zhì)期的影響。結(jié)果表明:Nisin濃度為200ppm,復(fù)合磷酸深度為0.15g,殺菌溫度為85℃,殺菌時間為15min,4℃以下貯存,保質(zhì)期可達21d。
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