領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
通過(guò)乳酸菌傳統(tǒng)分離技術(shù)和益生菌體外評(píng)價(jià)，并結(jié)合透明質(zhì)酸酶體外抑制實(shí)驗(yàn)，快速篩選出具有潛在抗過(guò)敏活性的益生菌。結(jié)果表明，從牛奶樣品中分離的5 株具有酸和膽鹽耐受性的菌株表現(xiàn)出良好益生特性，其初步判定為安全菌株，所有菌株有較高透明質(zhì)酸酶抑制率，結(jié)合相關(guān)研究表明其能夠作為抗過(guò)敏益生菌篩選的指標(biāo)之一。其中菌株L02和L15呈現(xiàn)出較為顯著（P＜0.05）的體外耐受性、細(xì)胞表面特性、透明質(zhì)酸酶抑制活性，說(shuō)明其具備抗過(guò)敏的益生潛能；經(jīng)16S rDNA測(cè)序鑒定菌株均為植物乳桿菌。
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