領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本文以羅漢果塊根為原料，提取并純化其淀粉，并對(duì)淀粉的含量、淀粉中還原糖的含量、以及淀粉的溶解度、糊的透明度、糊的沉降性質(zhì)等進(jìn)行了研究，結(jié)果表明：純淀粉含量為３０．８９％（以２ 年生干根計(jì)），淀粉的白度為９４．５％，發(fā)展前景十分廣闊。
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