領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
介紹了經(jīng)化學(xué)修飾后再進(jìn)行預(yù)糊化制備得到的修飾預(yù)糊化木薯淀粉的性能,并與國產(chǎn)預(yù)糊化木薯淀粉和泰國泰花牌預(yù)糊化木薯淀粉的性能進(jìn)行了比較。結(jié)果表明:修飾預(yù)糊化木薯淀粉的性能達(dá)到且超過泰國泰花牌預(yù)糊化木薯淀粉的性能,遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于國產(chǎn)預(yù)糊化木薯淀粉。
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