領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
對(duì)一株高產(chǎn)類胡蘿卜素的紅酵母Rhodotorula.sp的色素組分、生長(zhǎng)及色素積累的動(dòng)態(tài)變化和搖瓶最佳生理?xiàng)l件進(jìn)行了研究。結(jié)果表明該株酵母色素含量高、色素主要成分為β-胡蘿卜素;色素積累起始于對(duì)數(shù)期末期和穩(wěn)定期初期;在本實(shí)驗(yàn)條件下,紅酵母Rhodotorula.sp的最佳搖瓶發(fā)酵條件為蔗糖30g/L、硫酸銨10g/L、酵母膏3g/L、Mg-Cl20.3g/L、接種量30ml/L、恒pH6.0和培養(yǎng)基裝量100ml/500ml;經(jīng)72h培養(yǎng)其生物量、類胡蘿卜素含量和產(chǎn)量分別達(dá)8.72g/L、1359.7μg/g和11.86mg/L。
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