領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用熱風對流干燥從魔芋球莖中提取魔芋精粉,經(jīng)純化后得到含量70%,特性粘度26.3Pa.S的魔芋葡萄甘露聚糖(KGM)。KGM在37℃發(fā)酵72h后,采用薄層層析法分析得到了含有少量單糖及系列低聚葡萄甘露聚糖的雙歧因子,對雙歧桿菌具有很強的促生長作用。
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