領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
對(duì)一種可食用的野生藍(lán)藻-念珠藻(NostoccommuneVauch.)的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了分析。結(jié)果表明,每100g干制的藻體中,含水分8.640g,蛋白質(zhì)30.135g,脂肪0.502g,碳水化合物37.256g,粗纖維4.405g,灰分15.210g,此外還含有豐富的必需氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。該研究表明念珠藻是一種營(yíng)養(yǎng)豐富并具有開(kāi)發(fā)利用價(jià)值的藻類。
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