領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
主要研究了三種生姜提取物對于低密度脂蛋白(LDL)體外氧化的影響。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明三種提取物對于Cu2+氧化體系和自由基引發(fā)劑2,2-偶氮雙(2-脒基丙烷)鹽酸鹽(AAPH)氧化體系所引發(fā)的低密度脂蛋白體外氧化具有不同程度的抑制作用,其中75%乙醇提取物的抗氧化效果較為顯著。三種提取物以一定比例混合后,具有明顯的抗氧化協(xié)同作用。
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