領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以綠茶提取液為還原劑和保護(hù)劑，簡(jiǎn)單快速綠色制備金納米粒子。與傳統(tǒng)方法制備的金納米粒子相比，綠茶提取液制備的金納米粒子耐高鹽耐酸堿，具有更好的穩(wěn)定性。將金納米粒子與VC和AgNO3混合，VC還原AgNO3產(chǎn)生銀單質(zhì)覆蓋在金納米粒子表面，形成金銀核殼納米粒子，導(dǎo)致溶液顏色及波長(zhǎng)410?nm處吸光度變化，實(shí)現(xiàn)VC的定性及定量分析，基于此將金納米粒子用于VC的比色分析。最優(yōu)條件下，VC質(zhì)量濃度2?mg/L時(shí)裸眼觀察到溶液顏色由淺粉變?yōu)榈S色；結(jié)合紫外-可見(jiàn)光度計(jì)檢測(cè)，波長(zhǎng)410?nm處吸光度與VC質(zhì)量濃度在0.4～120?mg/L范圍內(nèi)呈現(xiàn)良好的線性關(guān)系，檢出限為0.14?mg/L。將此方法用于VC藥片和市售飲料中VC的分析，加標(biāo)回收率在92.2%～115.0%之間。
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