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—— 中國食品雜志社
在利用農(nóng)藥對酶的抑制反應(yīng)來檢測農(nóng)藥的方法中,選用的酶既可以是動物酯酶,也可以是植物酯酶。本文采用分光光度計法,對植物酯酶和動物酯酶在不同pH值下的酶活、抑制程度等性質(zhì)進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)研究。結(jié)果表明:動物酯酶中的蒼蠅酶、蠅蛆酶與植物酯酶中的小麥酯酶相比,它們的活力和被農(nóng)藥抑制程度處于相近的水平;植物酯酶中小麥與玉米相比,玉米酯酶的活力遠(yuǎn)低于小麥酯酶的活力,不適于用來進(jìn)行抑制反應(yīng)來檢測農(nóng)藥。動物酯酶在pH值為7.5時活力最高,小麥酯酶在pH值6.5時最高。
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