領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以蘋(píng)果渣為原料,利用單因素實(shí)驗(yàn)和正交實(shí)驗(yàn)研究了可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維的提取工藝。本文是前一部分制備可溶性膳食纖維的實(shí)驗(yàn)。結(jié)果表明:提取可溶性膳食纖維A的最佳工藝條件是粒度40目、0.3%鹽酸溶液、液料比15∶1(ml/g)、溫度80℃時(shí)、反應(yīng)2.0h;可溶性膳食纖維B的最佳工藝條件是8%NaOH溶液、液料比8∶1(ml/g)、溫度90℃時(shí)、反應(yīng)3.0h。
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