領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用香菇深層發(fā)酵對無機(jī)元素硒進(jìn)行富集和轉(zhuǎn)化,獲得了硒含量225μg/g的香菇菌絲體。富硒香菇菌絲體不但強(qiáng)化了硒營養(yǎng),將無機(jī)硒轉(zhuǎn)化為吸收和利用率較高的有機(jī)硒,而且,各種氨基酸含量大幅度提高,強(qiáng)化了營養(yǎng)價值。以富硒香菇菌絲體作基料配制的功能性奶粉除含有普通奶粉的營養(yǎng)成分外,還含有豐富的香菇多糖和有機(jī)硒,具有特殊的保健功能,是一種理想的功能性食品。
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