領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文以兩種曲霉產(chǎn)生酶,用兩種曲霉單獨(dú)產(chǎn)生的酶液和二者的混合酶液,三種方法對(duì)比對(duì)油菜花粉進(jìn)行破壁研究,結(jié)果發(fā)現(xiàn):一定比例的混合酶液的破壁效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于兩種單獨(dú)酶液,破壁率達(dá)97%以上,這為花粉需要多種酶協(xié)同進(jìn)行高效破壁提供了依據(jù),為花粉的食用、藥用提供了安全可靠的途徑。
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