領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
食醋釀造過程中,有時(shí)會(huì)產(chǎn)生苦味,它會(huì)影響食醋品質(zhì)和安全。為找出苦味來源,對(duì)生產(chǎn)全過程進(jìn)行了工藝原因分析,對(duì)樣本進(jìn)行檢測(cè)對(duì)比分析,并進(jìn)一步提出相應(yīng)的質(zhì)量控制措施。
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