領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
超高壓是一種有效的滅菌消毒技術(shù)。本研究通過鑒別設(shè)計(screening design)法對影響超高壓殺菌效果的外界因子,如:壓力、溫度、保壓時間、升壓速度、卸壓速度進行了關(guān)鍵因子考察與評價,試驗結(jié)果表明:溫度、壓力、保壓時間對滅活枯草芽孢桿菌影響顯著,升壓速度和卸壓速度對滅活枯草芽孢桿菌影響不顯著。
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